Tin Tức
Làm đá viên có yêu cầu VSATTP không? Câu trả lời cần biết trước khi kinh doanh
Làm đá viên có yêu cầu VSATTP không là vấn đề mà nhiều người kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm – giải khát đang quan tâm. Khi nhu cầu tiêu thụ đá viên tăng cao trong các quán cà phê, nhà hàng, chợ đầu mối hay chuỗi phân phối thực phẩm, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ là yếu tố pháp lý bắt buộc mà còn là tiêu chuẩn sống còn để duy trì uy tín và phát triển bền vững.
Vậy cụ thể, sản xuất đá viên cần tuân thủ những quy định VSATTP nào? Và đâu là giải pháp công nghệ giúp bạn đáp ứng toàn diện các yêu cầu này một cách hiệu quả?
MỤC LỤC
Đá viên – Một loại thực phẩm đặc biệt
Theo Thông tư số 15/2012/TT-BYT của Bộ Y tế Việt Nam, đá viên dùng để ăn uống (đá uống liền) được xếp vào danh mục thực phẩm có yêu cầu quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, các cơ sở sản xuất đá viên bắt buộc phải tuân thủ các quy định VSATTP nghiêm ngặt như mọi cơ sở chế biến thực phẩm khác.
Điều này là hoàn toàn hợp lý. Đá viên thường được cho trực tiếp vào đồ uống, tiếp xúc với miệng người dùng, hoặc dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt cá, rau củ… Nếu đá nhiễm khuẩn, nhiễm kim loại nặng, hóa chất, vi sinh vật hoặc đơn giản là được làm từ nguồn nước ô nhiễm, nguy cơ gây hại cho sức khỏe là rất cao.
Hậu quả của việc không tuân thủ VSATTP khi làm đá viên
Không ít cơ sở sản xuất đá viên nhỏ lẻ hiện nay vẫn chủ quan, sử dụng nguồn nước không qua xử lý hoặc thiết bị không đạt chuẩn. Hậu quả là:
- Đá viên bị đục, có mùi hoặc tan nhanh do chứa nhiều tạp chất.
- Nguy cơ ngộ độc nếu đá nhiễm vi khuẩn như E.coli, Coliforms hoặc tồn dư hóa chất công nghiệp.
- Bị xử phạt hành chính, thậm chí đình chỉ hoạt động nếu bị cơ quan chức năng kiểm tra và phát hiện vi phạm.
- Mất uy tín thương hiệu, ảnh hưởng lâu dài đến khả năng cạnh tranh và tồn tại trên thị trường.
Một viên đá không đảm bảo vệ sinh có thể phá hủy toàn bộ thành phẩm đồ uống, hoặc khiến thực phẩm ướp lạnh mất an toàn. Vì thế, đầu tư vào một hệ thống làm đá viên đạt chuẩn VSATTP là điều bắt buộc nếu bạn muốn phát triển kinh doanh đá viên một cách bền vững và hợp pháp.
Các yêu cầu VSATTP trong sản xuất đá viên
Nguồn nước đầu vào đạt chuẩn
Nguồn nước phải đạt quy chuẩn QCVN 01:2009/BYT, không chứa các chất độc hại, kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh. Nhiều cơ sở sử dụng nước giếng khoan chưa xử lý hoặc nước máy chưa kiểm định đã dẫn đến tình trạng đá đục, dễ vỡ và nguy cơ nhiễm khuẩn cao.
Các chuyên gia kỹ thuật ICE COOL khuyến nghị nên sử dụng hệ thống lọc nước RO công suất lớn, kết hợp bút đo TDS để thường xuyên kiểm tra chất lượng nước đầu vào.
Máy móc thiết bị phải đảm bảo vệ sinh
Thiết bị tiếp xúc với nước và đá cần làm bằng inox 304 – loại vật liệu không gỉ, không phản ứng hóa học và dễ vệ sinh. Toàn bộ quá trình từ làm lạnh, tạo đá, xả đá và cắt đá nên được vận hành tự động, khép kín, tránh sự tiếp xúc thủ công từ con người.
Máy đá viên ICE COOL là một ví dụ điển hình: từ thiết kế đến vật liệu cấu thành đều tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật VSATTP, được các nhà đầu tư trong và ngoài nước lựa chọn vì tính ổn định, sạch và bền.
Khu vực sản xuất và bảo quản
Không gian sản xuất phải thoáng sạch, tường trát nhẵn dễ vệ sinh, có hệ thống thoát nước hiệu quả và không để nước đọng lâu gây ẩm mốc. Khu vực bảo quản đá viên nên duy trì ở nhiệt độ -5°C đến -10°C, tránh tình trạng tan – đông lại gây nhiễm khuẩn thứ cấp.
Việc đầu tư thêm kho lạnh bảo quản đá viên sau sản xuất không chỉ giúp đảm bảo VSATTP mà còn giúp doanh nghiệp chủ động nguồn cung, nhất là vào mùa cao điểm hoặc khi có sự cố điện lưới.
Nhân sự vận hành được đào tạo
Người vận hành phải hiểu về nguyên tắc VSATTP, mặc đồ bảo hộ đúng cách (khẩu trang, găng tay, áo khoác), không tiếp xúc trực tiếp với đá thành phẩm và tuân thủ quy trình sản xuất sạch.
ICE COOL – Giải pháp sản xuất đá viên đạt chuẩn VSATTP
Trong số các thương hiệu máy đá viên trên thị trường, ICE COOL được biết đến như một trong những lựa chọn hàng đầu cho mô hình sản xuất đá viên sạch. Không chỉ dừng lại ở cung cấp máy móc, ICE COOL còn hỗ trợ toàn diện từ tư vấn, thiết kế nhà xưởng, lắp đặt hệ thống lọc nước, kho lạnh cho đến vận hành và bảo trì.
Ưu điểm nổi bật của máy đá viên ICE COOL
- Vật liệu inox 304 cao cấp, toàn bộ khu vực tiếp xúc nước và đá đều không gỉ sét, an toàn cho thực phẩm.
- Thiết kế vận hành hoàn toàn tự động: từ nén lạnh, tạo đá, xả đá đến cắt đá.
- Tích hợp bộ điều khiển PLC thông minh: điều chỉnh thông số tối ưu theo từng mùa, tiết kiệm điện năng và tăng tuổi thọ thiết bị.
- Dải công suất linh hoạt từ 500 kg đến 30 tấn/ngày, phù hợp cả cho hộ kinh doanh nhỏ và nhà máy lớn.
- Gas lạnh R22 nhập khẩu chính hãng từ Ấn Độ, loại 1 chất lượng cao, cho hiệu suất làm lạnh ổn định, giảm chi phí vận hành.
ICE COOL cam kết rằng mọi thiết bị được bàn giao đều sẵn sàng để khách hàng xin cấp chứng nhận VSATTP, cả về mặt kỹ thuật và quy trình vận hành. Điều này giúp nhà đầu tư rút ngắn thời gian xin phép, dễ dàng triển khai mô hình kinh doanh một cách hợp pháp và bền vững.
Làm đá viên – Muốn phát triển phải sạch và đạt chuẩn VSATTP
Ngành sản xuất đá viên đang có tiềm năng lớn, đặc biệt khi thị trường tiêu dùng ngày càng mở rộng. Tuy nhiên, đây cũng là lĩnh vực yêu cầu cao về chất lượng và pháp lý. Một cơ sở sản xuất đá viên muốn tồn tại và phát triển bền vững không thể bỏ qua các yếu tố cốt lõi như: nguồn nước đạt chuẩn, thiết bị an toàn, quy trình khép kín, nhân sự được đào tạo và không gian sản xuất hợp vệ sinh.
Làm đá viên chắc chắn có yêu cầu VSATTP, và hơn hết, đây là ranh giới giữa việc kinh doanh ngắn hạn hoặc xây dựng thương hiệu lâu dài. Đầu tư đúng ngay từ đầu với hệ thống máy đá viên hiện đại, đồng bộ và chuẩn VSATTP như ICE COOL, chính là bước đi chiến lược để khẳng định vị thế trong ngành và bảo vệ uy tín doanh nghiệp trong mắt người tiêu dùng.
Máy đá viên ICE COOL!
Videos mỗi ngày sản xuất đá thì lời bao nhiêu
Liên hệ để được tư vấn xây dựng nhà máy nước đá và báo giá máy đá viên
ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là người bạn đồng hành đáng tin cậy. Chúng tôi cam kết cung cấp mức giá hợp lý và dịch vụ chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ và đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
Với ICE COOL, quý khách không chỉ đầu tư vào chất lượng mà còn thiết lập một mối quan hệ hợp tác lâu dài và bền vững. Chúng tôi cam kết mang lại giá trị vượt trội và sự hài lòng tuyệt đối, giúp quý khách tự tin vươn tới những thành công mới.
Để được tư vấn chi tiết về những loại máy làm đá viên ICE COOL, hãy truy cập website: maydavien.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0902 868 880 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
