Tin Tức
Đầu tư máy cấp đông nhanh công nghệ hiện đại: Chi phí – Lợi nhuận – Hiệu quả
Nếu bạn đang làm trong ngành chế biến thực phẩm – từ thủy sản, thịt cá cho đến rau củ đông lạnh – thì chắc hẳn đã từng trăn trở về việc: làm sao để bảo quản sản phẩm nhanh, giữ được chất lượng mà vẫn tiết kiệm chi phí?
Trong những năm gần đây, nhiều cơ sở, nhà máy đã bắt đầu chuyển sang sử dụng máy cấp đông nhanh công nghệ hiện đại – một thiết bị giúp làm lạnh thực phẩm cực nhanh chỉ trong vài chục phút, giữ nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng. Nghe thì hấp dẫn, nhưng không ít người vẫn còn băn khoăn: Chi phí đầu tư có cao không? Vận hành có phức tạp? Và liệu đầu tư như vậy có sinh lời thực sự?
Bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về những câu hỏi trên – bằng cách phân tích chi tiết về chi phí bỏ ra, lợi nhuận thu về và hiệu quả thực tế khi đưa máy cấp đông nhanh vào dây chuyền sản xuất. Nếu bạn đang cân nhắc nâng cấp công nghệ cho xưởng của mình, đây sẽ là bài viết đáng để đọc.
MỤC LỤC
Công nghệ cấp đông nhanh là gì? Vì sao ngày càng được ưa chuộng?
Cấp đông nhanh là gì?
Hiểu một cách đơn giản, cấp đông nhanh là công nghệ làm lạnh thực phẩm từ nhiệt độ thường xuống dưới -35°C hoặc -40°C chỉ trong khoảng 30–90 phút, tùy loại sản phẩm. Mục tiêu của công nghệ này là làm cho nước trong thực phẩm kết tinh thành đá càng nhanh càng tốt, tránh tạo ra các tinh thể đá lớn gây phá vỡ cấu trúc tế bào – từ đó giúp thực phẩm giữ được độ tươi, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng gần như nguyên bản sau khi rã đông.
Khác với cấp đông chậm, vốn mất từ vài giờ đến cả ngày, cấp đông nhanh đảm bảo chất lượng thực phẩm không bị “nát”, “chảy nước” hay mất vị như nhiều người từng thấy khi rã đông đồ ăn đông lạnh thông thường.
Vì sao công nghệ cấp đông nhanh ngày càng được ưa chuộng?
Giữ trọn chất lượng thực phẩm
Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm – đặc biệt là thủy sản, thịt tươi, trái cây xuất khẩu – ngày càng yêu cầu cao về độ tươi, màu sắc và dinh dưỡng. Với cấp đông nhanh, sản phẩm sau khi rã đông có thể giữ tới 90–95% chất lượng ban đầu, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Nhật Bản, EU hay Mỹ.
Ví dụ: một con tôm được cấp đông nhanh sẽ giữ nguyên màu vỏ, độ chắc thịt và vị ngọt – điều mà cấp đông chậm khó đảm bảo.
Rút ngắn thời gian – tăng năng suất
Cấp đông nhanh không chỉ làm lạnh nhanh, mà còn giảm thời gian chờ trong dây chuyền sản xuất, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh sản lượng, xoay vòng hàng hóa nhanh và tiết kiệm điện năng hơn về lâu dài.
Một nhà máy cấp đông 5 tấn tôm/ngày bằng công nghệ mới có thể rút ngắn thời gian vận hành từ 12 tiếng xuống còn 6–8 tiếng.
Mở rộng thị trường xuất khẩu
Nhiều thị trường nhập khẩu lớn (như EU, Nhật, Mỹ) chỉ chấp nhận sản phẩm đông lạnh siêu tốc (blast freezing) vì họ biết rõ điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, nếu không nâng cấp công nghệ cấp đông, doanh nghiệp sẽ bị loại khỏi sân chơi lớn.
Giảm hao hụt – tăng lợi nhuận
Cấp đông nhanh hạn chế tình trạng mất nước, co rút, chảy nhớt trong quá trình bảo quản, từ đó làm giảm tỷ lệ hàng hỏng – một yếu tố tác động trực tiếp đến lợi nhuận mà nhiều chủ xưởng thường bỏ qua khi tính toán.
Máy đá viên ICE COOL!
Lợi nhuận thu được từ việc đầu tư máy cấp đông nhanh công nghệ hiện đại
Đầu tư vào máy cấp đông nhanh công nghệ hiện đại không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cấp dây chuyền sản xuất, mà còn mang lại lợi nhuận rõ rệt ở nhiều khía cạnh. Trước hết, công nghệ cấp đông siêu tốc giúp sản phẩm giữ nguyên độ tươi, cấu trúc và màu sắc – từ đó bán được giá cao hơn, đặc biệt với các thị trường khó tính như Nhật, Hàn, châu Âu. Ví dụ, tôm hoặc cá phi lê nếu cấp đông nhanh sẽ giữ được giá trị cao hơn từ 10–30% so với cấp đông thường.
Không chỉ vậy, doanh nghiệp còn giảm được tỷ lệ hao hụt do hư hỏng, chảy nước hay nát hàng khi rã đông – yếu tố tưởng nhỏ nhưng lại tiết kiệm cả trăm triệu mỗi năm.
Một điểm lợi nữa là năng suất tăng lên rõ rệt: thay vì mất 6–8 tiếng cho mỗi mẻ đông, công nghệ mới chỉ mất khoảng 2–3 tiếng, giúp xoay vòng hàng hóa nhanh, tiết kiệm điện và rút ngắn thời gian lưu kho. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể nhận đơn hàng lớn, giao hàng nhanh và quay vòng vốn tốt hơn.
Đặc biệt, đầu tư vào công nghệ cấp đông chuẩn quốc tế còn giúp mở rộng tệp khách hàng cao cấp, xây dựng thương hiệu uy tín, ổn định thị trường đầu ra. Dù chi phí đầu tư ban đầu có thể cao, nhưng nếu tính toán kỹ, đa phần doanh nghiệp có thể hoàn vốn sau 1–2 năm và bắt đầu sinh lời mạnh mẽ từ năm thứ ba trở đi – cả về tài chính lẫn vị thế trên thị trường.
Hiệu quả tổng thể khi ứng dụng công nghệ cấp đông hiện đại
- Tăng giá trị sản phẩm: Sản phẩm sau khi được cấp đông nhanh giữ được màu sắc, kết cấu và hương vị tự nhiên – nhờ vậy dễ dàng bán với giá cao hơn, đặc biệt ở các thị trường xuất khẩu cao cấp. Giá trị mỗi kg hàng tăng lên không chỉ là con số, mà còn là đòn bẩy giúp nâng cao doanh thu toàn bộ dây chuyền sản xuất.
- Giảm hao hụt, tiết kiệm nguyên liệu: Cấp đông chậm thường khiến thực phẩm mất nước, co rút hoặc biến dạng khi rã đông. Ngược lại, công nghệ cấp đông nhanh giúp bảo toàn khối lượng, hạn chế tỷ lệ hàng lỗi – từ đó giảm thiểu lãng phí và tiết kiệm đáng kể chi phí đầu vào.
- Tối ưu vận hành và chi phí: Thời gian đông lạnh được rút ngắn giúp tăng số mẻ sản xuất mỗi ngày, giảm chi phí điện, nhân công và thời gian lưu kho. Hệ thống cấp đông hiện đại còn hỗ trợ điều khiển tự động, dễ bảo trì và tiết kiệm hơn về lâu dài.
- Mở rộng thị trường và tăng sức cạnh tranh: Với công nghệ đạt chuẩn quốc tế, doanh nghiệp có thể mở rộng tệp khách hàng sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, EU… Đây là điều kiện bắt buộc nếu muốn tăng trưởng bền vững trong ngành thực phẩm chế biến.
- Nâng tầm thương hiệu doanh nghiệp: Sở hữu hệ thống cấp đông hiện đại giúp doanh nghiệp khẳng định năng lực sản xuất, nâng cao uy tín trong chuỗi cung ứng, dễ thu hút đối tác lớn, nhà đầu tư và gia tăng cơ hội phát triển lâu dài.
Tư vấn chọn máy cấp đông nhanh phù hợp mô hình doanh nghiệp
Việc lựa chọn đúng loại máy cấp đông nhanh giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả vận hành và phù hợp với định hướng phát triển lâu dài. Dưới đây là các gợi ý cơ bản:
- Doanh nghiệp nhỏ hoặc hộ sản xuất: Phù hợp với máy cấp đông dạng tủ hoặc khay, công suất 200–500kg/ngày. Thiết kế nhỏ gọn, dễ vận hành, phù hợp không gian hạn chế và ngân sách thấp.
- Xưởng chế biến vừa: Nên chọn máy cấp đông dạng hầm (tunnel), công suất 1–3 tấn/ngày, có thể tích hợp kho lạnh và điều khiển tự động để tối ưu quy trình.
- Nhà máy lớn, hướng đến xuất khẩu: Cần đầu tư hệ thống cấp đông IQF hoặc khí lỏng, công suất từ 5 tấn/ngày trở lên, đạt chuẩn quốc tế như HACCP, FDA, ISO.
- Theo loại sản phẩm: Thủy sản và thịt nên dùng máy cấp đông tiếp xúc hoặc khí lạnh. Trái cây, rau củ phù hợp với IQF (cấp đông rời từng sản phẩm). Thực phẩm sơ chế sẵn nên chọn băng tải cấp đông liên tục.
- Theo diện tích nhà xưởng: Xưởng nhỏ cần máy thiết kế đứng, tiết kiệm diện tích. Xưởng lớn có thể triển khai hệ thống dây chuyền tự động.
- Theo ngân sách đầu tư: Dưới 300 triệu: máy tủ nhỏ hoặc khay. 300 triệu – 1 tỷ: tunnel freezer cỡ vừa. Trên 1 tỷ: hệ thống IQF hoặc cấp đông khí hiện đại, tích hợp PLC.
Liên hệ để được tư vấn xây dựng nhà máy nước đá và báo giá máy đá viên
ICE COOL không chỉ là một thiết bị, mà còn là người bạn đồng hành đáng tin cậy. Chúng tôi cam kết cung cấp mức giá hợp lý và dịch vụ chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ và đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
Với ICE COOL, quý khách không chỉ đầu tư vào chất lượng mà còn thiết lập một mối quan hệ hợp tác lâu dài và bền vững. Chúng tôi cam kết mang lại giá trị vượt trội và sự hài lòng tuyệt đối, giúp quý khách tự tin vươn tới những thành công mới.
Để được tư vấn chi tiết về những loại máy làm đá viên ICE COOL, hãy truy cập website: maydavien.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0902 868 880 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
